珍合饼家始创于1920年,前身是民国时期的珍合酒家,其第一任主人为高斌。珍合酒家是惠阳淡水最早的茶楼,是淡水商业发展历史的缩影。后因公改私营,由一直在珍合楼工作的陈基承包下来,传承至今已有三代人了。其建筑珍合楼,为惠州市文物保护单位。